Soto merupakan salah satu makanan khas nusantara, ada berbagai macam jenis soto. Ada soto padang, soto kudus, soto betawi dan lainnya. Siapa sih yang gak tau dengan kelezatan soto asal kota Lamongan ini ? Cita rasa yang disuguhkan oleh soto lamongan ini sangat berbeda dengan soto-soto lainnya. Dengan kuah berwarna kuning dan rempah-rempah pilihan membuatnya sangat berbeda. Berikut resepnya. - Resep Soto Lamongan Khas Jawa Timur
Bahan-Bahan
1/2 ekor ayam
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 1/2 liter air
2 sdt garam
3 sdm minyak, untuk menumisBumbu Halus
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran
Pelengkap : 3 butir telur rebus (belah dua) 3 siung bawang merah (iris tipis, goreng) 2 batang seledri (iris halus), 100 gram kol (iris halus), 100 gram tauge, 50 gram soun (rendam air hangat, tiriskan), 2 buah tomat (belah-belah), 2 batang daun ba
Sambal : 8 buah cabai rawit merah, 4 buah cabai merah keriting, 1/4 sdt garam, Rebus cabai, lalu haluskan bersama garam.
Cara Masak
Langkah pertama cuci bersih daging ayam, lalu baluri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit. Kemudian cuci kembali sampai bersih dan sisihkan.
Setelah itu rebus ayam bersama jahe, lengkuas, serai,daun salam, daun jeruk, dan garam sampai daging ayam empuk. Kemudian angkat dan tiriskan, lalu goreng sampai berubah warna menjadi kecoklatan (jangan terlalu kering). Setelah dingin, suwir-suwir daging
Kemudian tumis bumbu halus sampai bearoma harum, angkat dan sisihkan. Lalu masukkan tumisan bumbu dan daun bawang ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk.
Susun bahan pelengkap di dalam mangkuk saji, Berikan suwiran daging ayam di atasnya, kemudian tambahkan kuah soto, sedikit air perasan jeruk nipis, dan sambal.
Lebih enak disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang.
.jpg)
_Khas_Sumatera_Barat.jpg)
.jpg)
