Biasanya kari kambing dinikmati bersama roti jala atau roti canai. Ada sedikit tips dalam membuat kari kambing ini agar tidak gagal yaitu, setelah daging kambing dicuci bersih dan dipotong-potong lapisi dengan daun pepaya kemudian diamkan beberapa saat. Hal ini untuk mengurangi bau amis pada daging kambing. Kemudian gunakan santan segar. Sudah gak sabar ingin mencoba resepnya ? Berikut resepnya - Resep Kari Kambing khas Medan, Lezaaat
Bahan-Bahan
500 gram daging kambing yang ada tulangnya
minyak goreng secukupnya
bumbu halus : 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas jari jahe, 2 buah cabai merah besar, 6 buah cabai merah keriting, 1 ruas jari kunyit, 1 sdm ketumbar sangrai, ½ sdt merica bubuk, ½ sdt jinten, ½ sdt adas manis
6 butir cengkeh
5 lembar daun jeruk purut
4 butir kapulaga
3 batang serai, ambil putih memarkan
½ biji pala
1 buah bunga pekak
1 liter santan cair
200 ml santan kental
Cara Masak
potong menurut selera daging kambing dengan tulangnya.
tumis bumbu halus,pala,bunga lawang,kapulaga,cengkih, serai dan daun jeruk sampai beraroma dan matang.
Tambahkan daging kambing, aduk-aduk.
Kemudian tambahkan santan cair, aduk sampai daging empuk
Terakhir tambahkan santan kental, aduk sampai kuah kental. Angkat dan sajikan.
.jpg)
_Khas_Sumatera_Barat.jpg)
