Bistik merupakan sajian steak khas Nusantara. Bistik bisa menggunakan daging sapi maupun daging ayam. Resep kali ini akan membahas bistik sapi. Sebaiknya anda memakai daging sapi bagian has dalam yang bebas lemak. Pertama-tama, daging sapi direbus terlebih dahulu supaya empuk. - Resep Bistik daging Sapi
Bahan-Bahan
Daging has sapi - 1/2 kg
Gula merah - 1 sdm
Kecap manis - 2 sdm
Garam - secukupnya
Gula pasir - secukupnya
Kaldu sapi - 600 ml
Bawang bombay, iris - 1/2 butir
Daun bawang, iris - 1 batang
Air untuk merebus - secukupnya
Minyak untuk menumis - 4 sdm
Bawang merah goreng untuk taburan - secukupnya
Bumbu halus:
Bawang merah - 8 siung
Bawang putih - 4 siung
Merica butiran - 1 sdt
Jahe - Seruas
Biji pala - 1/4 biji
Rempah-rempah:
Bunga lawang - 1 buah
Kayu manis - 3 cm
Kapulaga - 2 buah
Cengkeh - 3 butir
Cara Masak
Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera. Rebus hingga daging matang.
Sisakan air rebusannya, saring dan ambil 600 ml air kaldunya.
Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan rempah-rempah, aduk-aduk hingga semua bumbunya matang.
Masukkan daging yang telah direbus, air kaldu, gula merah, kecap manis, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan dan kuah meresap.
Masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk-aduk hingga layu. Sesuaikan rasanya.
Ketika kuah sudah mulai mengental, angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
_Khas_Sumatera_Barat.jpg)
